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Le piment d'Espelette

collection "Dix façons de le préparer"

Les éditions de l'Épure

Auteur Christophe Spotti

Préface Christophe Spotti / Ich&Kar

2010

 

Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

 

Christophe Spotti, quitte à 20 ans sa région natale, le Pays basque, pour venir travailler à Paris. Il n’en abandonne pas pour autant ses habitudes et utilise en cuisine avec subtilité le piment d’Espelette, situé au niveau 4 sur l’échelle de force de Scoville (qui en comporte 10). Ce piment, venu des Amériques au XVIe siècle, a su trouver une terre d’accueil dans le nord du Pays basque.


Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création

6,50 €

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